Brisbólga er bólga í brisi. Meinafræði á sér stað í bráðri og langvinnri mynd. Ástandið hefur frekar sérstaka einkenni: miklir verkir í vinstri hypochondrium, stundum með beltiskarakter, ógeðslegar hægðir, ógleði og uppköst.
Mataræði fyrir brisbólgu í brisi er eitt helsta svið meðferðar við meinafræði. Matseðill sjúklingsins fer eftir almennu heilsufari og tímabili sjúkdómsins. Nauðsynlegt er að fylgja læknisfræðilegri næringu í nokkra mánuði.
Almennar reglur
Næring við brisbólgu í brisi ætti að vera sparleg. Grunnreglur mataræðis:
- brotin næring - matur verður að taka fimm til sex sinnum á dag í litlum skömmtum;
- diskar ættu að vera maukaðir, sem auðveldar meltingarferlið;
- leyfilegar eldunaraðferðir eru gufa og suðu;
- ferskt grænmeti og ávextir eru algjörlega bönnuð, þ. e. ekki eldað;
- leyfilegt daglegt magn af salti er ekki meira en 5 grömm;
- það er skylt að taka innrennsli og decoctions á rósaberjum;
- réttir sem bornir eru fram á borðið ættu að vera heitir - heitt og kalt er frábending;
- varðveisla, hálfunnar vörur, feitur / steiktur / mjög saltur matur og vörur eru algjörlega bönnuð.
Frávik frá meginreglum um næringu getur valdið þróun brisbólguáfalls.
Leyfðar og bannaðar vörur
Til að draga úr framleiðslu brissafa og draga úr álagi á bólgukirtilinn er nauðsynlegt að útiloka algjörlega frá mataræði sjúklingsins:
- Súpur eldaðar í ríkulegu kjöti, fiski og sveppasoði, auk flókinna súpur - hvítkálssúpa, súrum gúrkum, borscht. Kaldar og mjólkurvörur eru undanskildar.
- Brauð - hveiti-/rúgmjölsbakaðar vörur í dag, laufabrauð og kökur, smjörsteiktar bökur, tortillur.
- Feitt kjöt - svínakjöt, lambakjöt, önd, gæs - pylsur, innmatur, niðursoðinn matur og reykt kjöt.
- Fiskur. Feitar tegundir, reyktar, saltaðar eru bannaðar.
- Mjólk og mjólkursýruafurðir með hátt fituinnihald.
- Grjón - hirsi, perlubygg, hveiti, maís.
- Steikt og harðsoðin egg.
- Grænmeti - rófa, radísa, hvítlaukur, pipar, eggaldin, hvítkál, spínat.
- Sælgæti - sulta, ís, ferskar döðlur, vínber, bananar, fíkjur.
- Kryddað krydd.
- Kaffi, sterkt bruggað te, kaffi, gos, þrúgusafi.
- Eldföst fita - svínakjöt, nautakjöt, lambakjöt.
Þegar þú þróar matseðil fyrir hvern dag er nauðsynlegt að taka tillit til ráðlegginga næringarfræðinga og nota aðeins samþykktar vörur. Það:
- þurrkað brauð, kex, heimabakað kex;
- grænmetissúpur með því að bæta við maukað grænmeti - kartöflur, kúrbít, grasker, gulrætur - núðlur, semolina eða haframjöl;
- magurt kjöt - kjúklingur, kanína, kalkúnn - í formi gufukótilettur, soufflé, dumplings, nautakjöt stroganoff;
- lágfitu fiskafbrigði - ufsi, karpi, þorskur;
- korn - haframjöl, semolina, hrísgrjón - er notað til að búa til korn, pottrétti, búðing;
- lágfitumjólk og mjólkursýruafurðir;
- gufueggjakaka án eggjarauðu;
- grænmeti - kartöflur, kúrbít, rófur, grasker, blómkál, gulrætur, grænar baunir;
- sæt ber og ávextir í formi mousses, hlaups, búðinga, ofnbökuðra epla;
- sósur - mjólkurvörur og soðnar í grænmetissoði (þegar hveiti er notað er hið síðarnefnda ekki steikt);
- smjör og jurtaolía;
- veikt te með sítrónu, kyrrlátt sódavatn, rósabotn, safi þynntur með vatni.
Mataræði fyrir bráða brisbólgu
Ef við tölum um hvers konar mataræði er mælt með fyrir sjúklinginn með bráða bólgu, þá er þetta meðferðartafla 5P. Fyrstu tvo til fjóra dagana er mælt með fullkomnu hungri fyrir mann. Aðeins vökvainntaka er leyfilegt - decoction af rósaberjum, Borjomi (án gas), veikt te. Þá skiptir sjúklingurinn yfir í næringarmeðferð. Á matseðlinum er heimilt að innihalda ósaltaða en kolvetnaríka rétti.
Áætlaður listi yfir rétti sem geta verið með í matseðlinum:
- gufu eggjakaka á próteinum;
- kjötsúfflé;
- fisk- og kjötbollur;
- maukaðar súpur - hrísgrjón og haframjöl - og grænmetisréttir;
- grænmetismauk;
- maukaður hafragrautur - hrísgrjón, bókhveiti, haframjöl;
- epli í formi hlaups eða mousse;
- ávaxtadrykkir úr villtum rósaberjum, trönuberjum, sólberjum;
- te með því að bæta við mjólk;
- kotasæla og diskar úr honum;
- kornbúðingur.
Áður en þú ferð að sofa geturðu boðið upp á kefir, jógúrt, glas af vatni með skeið af hunangi uppleyst í því, sveskjur og rúsínur.
Um það bil vikumatseðill
Þegar matseðill er gerður í viku verður að hafa í huga að mataræði sjúklingsins ætti að vera fjölbreytt. Þegar þú þróar matseðil fyrir sjúkling fyrir alla vikuna geturðu notað eftirfarandi ráðleggingar.
Hægt er að bera fram morgunmat með salati af soðnum rófum og þurrkuðum ávaxtakompóti, 150 grömmum af fituskertum kotasælu og afsoði af rósaberjum, gufueggjaköku án eggjarauðu, veikt te með kex, rifnum haframjöli og berjahlaupi, graskersgraut, rósadrykkur, ostur með kex, rósasoði, maukaður bókhveitigrautur, kompott.
Annar morgunverður: vel soðinn hrísgrjónagrautur með gufusoðnum rúsínum, gulrótasalat með jurtaolíu, epli fyllt með þurrkuðum apríkósum og bakað í ofni, grasker og gulrótarmauk, soðnar rófur, epli bakað með sykri.
Í hádeginu eru grænmetissúpur leyfðar, til dæmis borscht, soðinn fiskur skreyttur með vel soðnum hrísgrjónum, soðið nautakjöt, kotasælupott, gufusoðinn kjúklingakótilettu, pasta með soðnu hakki, sauté. Snakkvalkostir: leyfilegt ávaxtahlaup, grænmetisrúlla, ferskt berjahlaup, ávaxtabúðingur, ofnbakaðar kartöflur, samlokur með smjöri og ostsneið, baunamauk.
Kvöldverður: bakað eplamauk og fituskert jógúrt, hrísgrjónagrautur með rúsínum, varenets, vinaigrette og jógúrt, gufusoðið blómkál, jógúrtglas, kúrbítskavíar, kefir, gufusoðin eggjakaka, gerjuð bökuð mjólk, hrísgrjónagrautarjógúrt og lágfitu jógúrt .
Til skiptis réttum, þú getur búið til „bragðgóður" vikulegan matseðil sem mun veita líkama veika einstaklingsins öll nauðsynleg efni, en á sama tíma mun brisið fá lágmarks næringarálag. Þú getur fundið uppskriftir að nokkrum réttum hér að neðan.
Næring fyrir sameinaða brisbólgu með magabólgu eða gallblöðrubólgu
Ef undirliggjandi sjúkdómur fylgir þróun gallblöðrubólgu, þá er valmyndinni heimilt að innihalda:
- slímugar súpur úr hrísgrjónum, haframjöli eða semolina;
- maukaður hafragrautur, soðinn í vatni, það er stranglega bannað að bæta við mjólk og smjöri;
- grænmetissafi, kompottur;
- heimabakaðar hvítbrauðsbrauðir;
- maukað soðið kjöt, fiskur;
- lágfitu kotasælu.
Með samsettri brisbólgu og magabólgu ætti matseðillinn að innihalda maukaðar súpur úr haframjöli, hrísgrjónum og semolina, sem þú getur bætt við eggjarauðu og smá smjöri, maukað grænmeti - kartöflur, gulrætur, rófur - með því að bæta við mjólk eða rjóma , gufusufflés, kótilettur o. fl. dumplings úr hakki og fiski.
Aðeins er mælt með ströngum valkostum á bráða tímabili sjúkdómsins. Eftir að ástandið hefur náð jafnvægi skiptir viðkomandi yfir í mataræði sem mælt er með fyrir langvinna brisbólgu.
Eiginleikar mataræðis í æsku
Helstu meginreglur mataræðis hjá börnum eru sundrung, hámarks malastig, samræmi við kröfur um matreiðsluvinnslu og fjölbreytni. Litlir skammtar, ef þeir eru bornir oft fram, koma í veg fyrir að barnið verði svöng. Í þessu tilviki er ekkert brot á efnaskiptaferlinu.
Dagleg kaloríaneysla er reiknuð út frá þyngd og aldri barnsins. Á eftirgjöfinni er matseðillinn leyft að innihalda ferskt grænmeti og ávexti (að takmörkuðu leyti), en grunnur fæðisins er korn með mjólk, kjöthakk - kjúklingur, kalkúnn, grænmetissúpur án þess að bæta við kjöti, fiski - soðið eða bakað, soðið grænmeti, mjólkurvörur. Í litlu magni og daglega er leyfilegt að gefa barninu marshmallows, marmelaði, sultu, sultu, hunang.
Mikilvægt!Þegar ný vara er kynnt í mataræði er nauðsynlegt að fylgjast með ástandi barnsins.
Uppskriftir
Við bjóðum þér nokkrar uppskriftir að réttum sem hægt er að útbúa með greindri brisbólgu.
Nautabúðingur
Malið soðið nautakjöt (130 g) í blandara skál. Bætið semolina (10 g), þeyttri eggjahvítu, eggjarauðu og smá vatni (um 1/3 bolli) út í maukið. Bætið við nokkrum kristöllum af salti. Smyrjið mótið með olíu, setjið undirbúið hakk og eldið í tvöföldum katli.
Fiskbollur
Malið magan fisk (300 g) í kjötkvörn. Malið fjórðung af þurrkuðu brauðinu og hellið bitunum með mjólk (100 ml). Kreistið brauðið og blandið því saman við hakkið, bætið við nokkrum þeyttum próteinum. Saltið og blandið vel saman. Mótið litlar kúlur með tveimur skeiðum og sjóðið þær í söltu vatni þar til þær eru mjúkar. Þetta mun taka um 15 mínútur.
Grænmetismauksúpa
Eldið þar til kartöflur eru fulleldaðar (2 stk. ), gulrætur og hálft lítið kúrbít. Tæmið soðið í sérstaka skál og saxið grænmetið þar til það er maukað með blandara. Hellið maukinu með seyði í æskilega þéttleika og látið suðuna koma upp. Eldið í 3 mínútur. Berið fram volga með skeið af sýrðum rjóma í súpunni.
Fiskibúðingur
Skipta þarf fiskskrokknum í tvö flök. Sjóðið það fyrsta og nuddið í gegnum sigti. Mala seinni hlutann í kjötkvörn. Blandið báðum massanum saman, setjið eggjarauður, smjör, salt. Hnoðið. Skiptið í skammtaform og látið gufa.
Kjúklingasúfflé
Malið soðinn kjúkling í kjötkvörn. Bætið eggjarauðum og smjöri við hakkið. Blandið vandlega saman. Bætið síðan þeyttum hvítum varlega út í loftkennda froðuna. Setjið massann í mót og gufusoðið.
Banani eftirréttur
Leysið upp 2 pakkningar af gelatíni samkvæmt leiðbeiningum. Bætið 250 ml af náttúrulegri jógúrt úr því. Gufðu nokkra banana og skrældar ferskjur. Settu álpappír á botn plastformsins. Mótið eftirréttinn í lögum - kexmola, jógúrtkrem með gelatíni, banana-ferskjumauk. Skipt um lög. Setjið sætuna í kæliskápinn til að storkna hlaupið.
Fylgni við meginreglur um næringu í brisbólgu er forsenda þess að ná viðvarandi og langvarandi sjúkdómshléi. Matseðillinn fyrir sjúklinga með brisbólgu hjá fullorðnum og börnum, með rétta nálgun við þroska, getur verið nokkuð fjölbreyttur og fullnægt öllum þörfum líkamans að fullu.