Kolvetni eru lífræn efnasambönd og eru til staðar í öllum frumum og vefjum lífvera. Lífið er ómögulegt án þeirra. Samkvæmt uppbyggingu þeirra er þeim skipt í einfaldar og flóknar, þær fyrstu eru hraðar, með háan blóðsykursvísitölu, brotna samstundis niður, hafa ekki tíma til að breytast í orku og setjast undir húðina í formi fitu. innlán. Lágkolvetnamataræði miðar að því að metta mataræðið af próteinum og draga úr kolvetnum eins og hægt er.
Ábendingar um notkun
Ofþyngd hefur ekki aðeins neikvæð áhrif á útlit einstaklingsins heldur tengist það einnig heilsufarsáhættu. Það hefur í för með sér hættu á hjarta- og æðasjúkdómum, þróun sykursýki, og það er of mikið álag á liðum og hrygg, sem leiðir til meinafræði þeirra. Þess vegna er ávinningurinn af lágkolvetnamataræði augljós - að léttast umfram þyngd, koma í veg fyrir hættu á að fá sjúkdóma eða stuðla að meðferð þeirra.
Lágt kolvetnamataræði fyrir sykursýki af tegund 2 og tegund 1
Frásog próteina og fitu gerist mun hægar en kolvetni. Það hjálpar til við að draga úr losun insúlíns og er notað við meðhöndlun á sykursýki af tegund 2. Fyrstu ráðleggingar til sjúklinga þegar sjúkdómur greinist eru að léttast og borða rétt. Sýnt hefur verið fram á að mataræði með lágum blóðsykursstuðli sé árangursríkt við að lækka blóðsykursgildi.
Þó að sykursýki af tegund 1 sé insúlínháð og gerir hormónum kleift að stilla sykurmagn út frá kolvetnainntöku, er best að forðast toppa í gegnum mataræði. Hjá sykursjúkum af þessum hópi framleiðir brisi alls ekki insúlín, þannig að skammtur þess verður að ákvarða með því að telja kolvetni.
Þegar þú notar lágkolvetnamataræði fyrir sykursýki af tegund 1 er nauðsynlegt að taka tillit til þessara aðstæðna til að valda ekki blóðsykursfalli.
Lágkolvetnamataræði fyrir hátt kólesteról
Kólesteról er fitualkóhól, 80% þess er framleitt af líkamanum, afgangurinn kemur frá mat. Það er skipt í há- og lágþéttni efnasambönd. Síðarnefndu eru kallaðir „slæmt kólesteról" vegna þessþau setjast á innri veggi æða og stífla þær. Þetta leiðir til heilablóðfalla og hjartaáfalla. Virkur lífsstíll, losa sig við slæmar venjur og draga úr neyslu fitu, nefnilega feitar mjólkurvörur, smjör, kjöt, hjálpa til við að hafa áhrif á hlutfall þeirra og draga úr skaðlegum. Hrátt grænmeti og ávextir, safi sem inniheldur mikið af kolvetnum er mjög gagnlegt. Þess vegna er ekki hægt að nota lágkolvetnamataræði ef þú ert með hátt kólesteról.
Lágt kolvetna mataræði fyrir háþrýsting
Háþrýstingur einkennist af hækkun á blóðþrýstingi og einkennist af höfuðverk, hávaða í höfði, svima, ógleði, blettum fyrir augum og hröðum hjartslætti. Auk lélegs ástands fylgir þessu lífshættu vegna. . . hefur í för með sér hjartabilun og blæðingu.
Orsakir sjúkdómsins eru mismunandi: allt frá arfgengum til lélegs lífsstíls, næringar og ofþyngdar. Til að léttast með háþrýstingi er hægt að nota skammtíma lágkolvetnamataræði ef sjúkdómnum fylgir ekki hátt kólesteról eða er ekki íþyngt af æðakölkun.
Æskileg matvæli á borðinu fyrir háþrýstingssjúklinga eru þurrkaðar apríkósur, rúsínur, bananar, hunang og grænmeti. Takmarkanir eru settar á dýrafitu, salt og áfengi.
Lágkolvetnamataræði fyrir þyngdartap
Næringarfræðingar hafa þróað mörg næringarkerfi sem byggjast á því að takmarka kolvetnaneyslu. Sum þeirra einbeita sér að próteinum - kolvetnasnauður próteinfæði, á meðan aðrir leggja áherslu á fitu - fituríkt fæði. Við skulum kynna nokkrar af þeim vinsælustu.
Kjarninn í lágkolvetnamataræði
Lágkolvetnamataræði færir hlutverk orkugjafa yfir í fitu. Það er venjulega dregið úr glýkógeni, sem glúkósa breytist í vegna efnaskiptaviðbragða. Þurrkun á forða þess leiðir til þess að eigin fituforði byrjar að nýtast.
Kjarninn í mataræðinu er að útrýma hröðum kolvetnum úr fæðunni, lágmarka flókin kolvetni og metta líkamann af próteinum, trefjum og næringarefnum. Aðrar reglur þess fela í sér litlar og tíðar máltíðir, að drekka nóg af vökva (nauðsynlegt skilyrði fyrir upptöku próteina), skipuleggja fyrstu máltíðina klukkutíma eftir að vakna, þá síðustu 2 klukkustundum fyrir svefn. Sælgæti, hveiti, gos, skyndibiti, sæt ber og ávextir, marineringar, majónes og reyktur matur er algjörlega útilokaður frá mataræðinu.
Lágkolvetna Atkins mataræði
Aðaláfanginn er hannaður í 2 vikur, en hann endist mun lengur og lofar allt að 10 kg þyngdartapi. Höfundur þess, bandaríski hjartalæknirinn Robert Atkins, þróaði það á grundvelli rannsókna sérstaklega til að berjast gegn ofþyngd hans. Mataræðið er einnig kallað „Hollywood" mataræðið vegna árangursríkrar notkunar þess af mörgum frægum.
Meginreglan um slíka næringu er algjör útilokun kolvetna frá matseðlinum. Í raun er það prótein, vegna þess aðÞað inniheldur aðallega prótein, en fita er ekki útilokuð. Talið er að samhliða þeim stuðli að þyngdartapi.
Atkins mataræðið samanstendur af 4 stigum. Lengd þess fyrsta er 14 dagar, en þá er kolvetnaneysla minnkað í 20 g á dag. Á þessu stigi eiga sér stað alvarlegar breytingar á efnaskiptum, ferlið við ketósu hefst, þ. e. Líkaminn framleiðir ekki nóg glúkósa til að framleiða insúlín.
Á næstu stigum er kolvetnum bætt smám saman við matseðilinn í hverri viku á meðan fylgst er með líkamsþyngd. Um leið og það hættir að lækka skaltu taka síðustu upphæðina sem neysluhlutfall þitt.
Kosturinn við þetta mataræði er skortur á hungri, vegna þess að prótein metta vel.
Lágkolvetnamataræði Dr. Bernstein
Hannað fyrir sykursjúka og er leiðarvísir til að staðla blóðsykur. Það var upphaflega þróað fyrir hann sjálfan með tilraunum og mistökum, vegna þess að hann þjáðist af þessum sjúkdómi. Þökk sé framleiðslu fyrstu sykurmælanna í verksmiðjunni þar sem hann starfaði, var hægt að rekja blóðsykursgildi á mismunandi tímum dags og greina mynstur breytinga þess vegna fæðuinntöku og eftir gjöf insúlíns.
Það kom í ljós að með því að viðhalda blóðsykursgildum geturðu lifað og starfað að fullu. Til að öðlast viðurkenningu á tækni sinni þurfti Bernstein að þjálfa sig sem læknir, birta kenningu sína og, sem sönnun fyrir henni, lifa með flókna sykursýki til hárrar elli.
Lágkolvetnamataræði Bernstein byggir á algjöru banni við matvælum eins og hvers kyns morgunkorni, sykri, fitusnauðum mjólkurvörum, berjum og ávöxtum. Samhliða er insúlín notað (fyrir sykursýki af tegund 1), sykurlækkandi lyf, fylgst með gangverki sykurs og lyfjaskammtar eru aðlagaðir fyrir sig.
Lágkolvetnamataræði Enheld
Enheld er vestrænn næringarfræðingur sem hefur skrifað fleiri en eina bók um efnið kolvetnasnauður, feitur mataræði, sem hafa orðið alvöru metsölubækur. Hann er starfandi læknir og heldur því fram að það sé engin betri leið til að losna við aukakílóin en með því að neyta fitu og að engin tengsl séu á milli hjarta- og æðasjúkdóma og feitrar matar.
Enhalda mataræðið bannar staðgöngusykur og sætuefni, matvæli sem innihalda sterkju (kartöflur, hrísgrjón, hvítt og brúnt brauð, jafnvel heilkornavörur), morgunkorn, gosdrykki, bjór, smjörlíki, sæta ávexti og þurrkaða ávexti.
En þú getur fengið hvaða kjöt sem er, allar tegundir af fiski, egg, grænmeti sem vex ofan jarðar, smjör, mjólk (nema fitusnauða) og mjólkurvörur, osta, hnetur, súr ber. Hóflegt magn af rótargrænmeti eins og gulrótum, rófum og radísum er ásættanlegt.
Fyrir þá sem eru með sætt tönn verða góðar fréttir boðskapurinn um kosti súkkulaðis sem inniheldur að minnsta kosti 70% kakó og áfengisunnendur geta stöku sinnum leyft sér smá þurrt vín, koníak eða viskí, aðalatriðið er að það inniheldur ekki sykur .
Lágkolvetna Dukan mataræði
Með því að takast á við næringarvandamál til að hjálpa vini sínum að berjast gegn offitu þróaði Dukan mataræði sem gerði honum kleift að léttast meira en þrjú kíló á viku. Þetta gaf honum hvatningu til að efla starfsemi sína sem næringarfræðingur. Nú er verk hans notað með góðum árangri af fjölda fólks í mörgum löndum.
Mataræði hans er lítið kolvetni og prótein, listinn yfir leyfileg matvæli inniheldur allt að 72 atriði, það eru engar strangar takmarkanir á magni sem borðað er, þú getur jafnvel notað krydd.
Þú þarft líka að drekka mikið, hafa hafraklíð í fæðunni allan tímann, hreyfa þig hóflega og fara í göngutúra.
Dukan mataræðið samanstendur af nokkrum áföngum, lengd þeirra fer eftir því hversu mikið þú þarft að léttast. Svo, til að losna við 5 kg, varir fyrsta áfanga „árásin" í 2 daga, önnur „tilskipti" - 15 dagar, þriðja „samþjöppun" - 50 dagar. Til að missa 10 kg mun það taka 3, 50 og 100 daga, í sömu röð, o. s. frv. Loka „stöðugleika" er einnig veitt, sem inniheldur ráðleggingar um frekara rétta skipulag á mataræði þínu svo að þú missir ekki þyngd aftur.
Fyrsta stigið inniheldur eingöngu próteinmatseðil, án fitu og kolvetna, auk 1, 5 matskeiðar af klíði á dag og nóg af vökva.
Í öðru lagi skiptast próteinfæði og prótein með grænmeti. Þetta getur verið 1/1, 3/3 eða 5/5 kerfi, allt eftir því hversu mikið kíló þú þarft að missa. Stærra bil fjarlægir því meira.
Í þriðja áfanga - vörur af þeim fyrri og lítið magn af áður bönnuðum, til dæmis pasta, hrísgrjón, kartöflur, bókhveiti, baunir, svínakjöt og nokkrar brauðsneiðar.
Líta á „stöðugleika" sem frekari næringaraðferð til að halda nýju þyngdinni: drekktu nóg af vökva, nokkrar matskeiðar af klíði, ótakmarkað prótein og grænmeti, í meðallagi 2 af sterkjuríkum matvælum á dag.
Lágkolvetna grænmetisfæði
Er lágkolvetnamataræði viðeigandi fyrir grænmetisætur þar sem venjulegur próteingjafi (kjöt, fiskur, egg) er óviðunandi fyrir þær? Að jafnaði er þessi flokkur fólks ekki of þungur, en það getur verið kolvetnaóþol sem neyðir það til að draga úr neyslu sinni.
Venjulega fá vegan prótein úr baunum og korni, en þau eru rík af kolvetnum. Hampi fræ getur verið algjör staðgengill fyrir þessar vörur. Fyrir 28 g af þyngd sinni eru 16 g prótein og þau innihalda einnig hollar omega-3 fitusýrur.
Önnur matvæli á matseðlinum eru hnetur, avókadó, salat, aspas, jurtaolía og þang.
Lágt kolvetna mataræði á meðgöngu
Til þess að barnið þroskist að fullu í móðurkviði þarf verðandi móðir að borða rétt og í jafnvægi. Sérhvert mataræði þjáist af einhliða því, sem þýðir að fóstrið fær ekkert. Þess vegna er þörf á mismunandi fæðuhópum í mataræði: fita, prótein, kolvetni, örefni, trefjar, vítamín. Þannig er lágkolvetnamataræði frábending fyrir þungaðar konur.
Matseðill í viku á lágkolvetnamataræði
Auk kolvetnaríkra matvæla er stór listi yfir þá sem þú getur notað til að auka fjölbreytni í matseðlinum á lágkolvetnamataræði. Hvert næringarkerfi býður upp á sitt eigið kerfi, en matseðill vikunnar gæti verið svona:
1. dagur:
- morgunmatur - 2 soðin egg, greipaldin, te;
- 2. morgunmatur - stykki af osti, salatblöð;
- hádegismatur - soðin kjúklingabringa, grænmetissalat;
- síðdegis snarl - jógúrt;
- kvöldmatur - bakaður fiskur.
Dagur 2:
- morgunmatur - kotasæla pottur, toppaður með sýrðum rjóma, kaffi;
- 2. morgunmatur - hvítkál og gulrótarsalat;
- hádegismatur - fiskur, aspas;
- síðdegis snarl - kefir;
- kvöldverður - grillað kjöt og grænmeti.
3. dagur:
- morgunmatur - eggjakaka með grænmeti;
- 2. morgunmatur - salat með avókadó og rækjum;
- hádegismatur - sveppasúpa án kartöflu með sýrðum rjóma, sneið af heilkornabrauði;
- síðdegis snarl - kotasæla;
- kvöldmatur - soðið kálfakjöt, grænmeti.
4. dagur:
- morgunmatur - haframjöl án sykurs með smjöri;
- 2. morgunmatur - bakað súr epli;
- hádegismatur - kjötbollur, salat;
- síðdegis snarl - greipaldin;
- kvöldmatur - grænmetissoð.
Dagur 5:
- morgunmatur - kotasæla, kaffi;
- 2. morgunmatur - salat af gúrkum, tómötum, papriku, klædd með ólífuolíu;
- hádegismatur - kjúklingur, spergilkál, blómkál;
- síðdegis snarl - jógúrt;
- kvöldmatur - 2 egg, grænmetissalat.
Dagur 6:
- morgunmatur - mjólkurbókhveiti hafragrautur;
- 2. morgunmatur - greipaldin;
- hádegismatur - kjúklingasoðsúpa, ristað brauð;
- síðdegis snarl - kefir;
- kvöldmatur - grillað eggaldin, fiskur.
Dagur 7:
- morgunmatur - egg og smokkfisk salat, epli;
- 2. morgunmatur - grískt salat;
- hádegismatur - rauður borscht, brauð;
- síðdegis snarl - greipaldin;
- kvöldmatur - bakaður makríll með grænmeti innan í.
Matseðill fyrir sykursýki af tegund 2
Ef um sykursýki af tegund 2 er að ræða er nauðsynlegt að útiloka hröð kolvetni frá matseðlinum, vegna þess að. þær leiða til mikils stökks í blóðsykri. Sjúklingur ætti ekki að neyta allar vörur með blóðsykursvísitölu yfir 50-55 einingar. Valmyndina hér að ofan er hægt að nota til að fæða sykursjúka. Einnig skipta máli matreiðsluaðferðir, fitusnauð afbrigði af fiski og kjöti og mjólkurvörur.
Matseðill fyrir lágkolvetnamataræði í 2 vikur
Fyrir þá sem líkar við strangar aðferðir til að ná þyngdartapi á stuttum tíma, þá eru strangari mataræði. Matseðill fyrir lágkolvetna mataræði í 2 vikur (mat á dag er skipt í nokkrar máltíðir).
Dagar:
- 1. - 200 g af kjúklingakjöti, 300 ml af grænmetissafa, 2 glös af vatni, glas af grænu tei, jurtadrykk (kamilla, sítrónu smyrsl, rósamjaðmir). Drykkja skiptir máli fyrir hvern dag á öllu mataræðistímabilinu;
- 2. - handfylli af hnetum, hálf greipaldin, tómatar, stykki af soðnum fiski, kefir;
- 3. - epli, gufusoðið kjöt;
- 4. - hluti af grænmetissoðinu, gufusoðnar kjötbollur með magurt kjöt;
- 5. - soðið egg, ertusúpa, 150 g kjúklingur, jógúrt;
- 6. - 2 appelsínur, glas af mjólk, eggjakaka úr hvítum 2 eggjum;
- 7. - 200 g af rauðum fiski, grænmetissalati, kaffi án sykurs;
- 8. - nokkrar sneiðar af hörðum osti, soðinn kjúklingur;
- 9 - grænmetissúpa, eggjakaka, kefir, kaffi;
- 10. - hnetur, greipaldin, kjötlaus villt hrísgrjón pilaf;
- 11. - 150 g af gufusoðnu nautakjöti, hvítkáli og gulrótarsalati;
- 12. - linsubaunasúpa, 100 g af skinku, banani, kaffi;
- 13. - grænmetissúpa, brauð;
- 14. - þungir drykkir, kefir, hnetur.
Þetta mataræði hentar aðeins heilbrigðu fólki. Fyrir jafnvel langvarandi lágkolvetnamataræði, til dæmis í mánuð, geturðu notað Dukan kerfið og haldið þig við matseðilinn hans.
Lágkolvetna mataræði Uppskriftir
Fjölmargar uppskriftir munu segja þér hvernig á að elda á lágkolvetnamataræði.
Súpur.Þær má elda annað hvort með vatni eða seyði.
- Grænmetiinniheldur eftirfarandi innihaldsefni: spergilkál, blómkál, smá gulrót, tómatar, laukur (kartöflur eru ekki notaðar). Höfuðin eru skipt í blómstrandi, restin er skorin, dýfð í sjóðandi vökva og gert tilbúið.
- Sveppasúpa:söxuðum kampavínum, rifnum unnum osti, lauk er bætt út í soðið og söxuðu dilli er bætt við í lok eldunar.
- Kálsúpa:rifið hvítkál, sæt paprika, grænar baunir eru soðnar í vatni, kryddaðar með skeið af ólífuolíu.
Hafragrautur.Mikilvægt í matarvalmyndinni, vegna þess að. . . Þau eru uppspretta trefja og margra næringarefna. Fyrir lágkolvetnamataræði þarftu að velja korn með hæsta próteininnihaldið. Þar á meðal eru bókhveiti, haframjöl og kínóa, sem er ekki mjög algengt á okkar svæði. Eldið með vatni eða náttúrulegri mjólk án sykurs.
Vítamín fyrir lágkolvetnamataræði
Þegar þú ert á lágkolvetnamataræði þjáist líkaminn af skorti á C-vítamíni. Ásamt B-vítamínum hjálpar það að brjóta niður kolvetni. Án D getur kalsíum ekki frásogast. Króm og sink eru einnig nauðsynleg fyrir efnaskiptaviðbrögð. Þess vegna, þegar þú ert á lágkolvetnamataræði, geturðu ekki tekið einstök vítamín, heldur valið vítamín-steinefnafléttur. Ráðfæring við lækni mun hjálpa til við þetta.
Lítið kolvetna mataræði og biguaníð
Bíguaníð er lyf sem lækkar blóðsykur. Sykursjúkir drekka það og taka það stundum til að léttast. Ef mataræðið inniheldur nú þegar fá kolvetni, hvað þá með biguaníð? Mælt er með því að nota það í þeim tilgangi að léttast í sykursýki með offitu, sem versnar af háþrýstingi, háu kólesteróli, hjarta- og æðasjúkdómum og í öðrum sérstökum tilvikum.
Notkun lyfsins getur verið örugg ef kaloríuneysla fer ekki niður fyrir 1200 kcal á dag og það ætti ekki að vera áfengi, þó með mataræði án biguaníða, lágkolvetna áfenga drykki (þurrvín, viskí, kolvetnalaus bjór) ) eru ekki bönnuð.
Þeir byrja að drekka biguanide með litlum skammti - 500 mg á dag á kvöldin, eftir kvöldmat. Eftir 1-2 vikur er það aukið og smám saman fært í 1500-2000 mg.
Hvað er hægt og hvað ekki?
Margar vörur sem hægt er að nota á lágkolvetnamataræði hafa þegar verið nefndar oftar en einu sinni hér að ofan, en til að draga saman þá minnum við þig á:
- kjöt - kálfakjöt, nautakjöt, kanína, kalkúnn, kjúklingur, svo og innmatur;
- grænmeti - laufgrænmeti, hvítkál, kúrbít, papriku;
- egg;
- ávextir - greipaldin, appelsínur, sítrónur, rifsber, trönuber, jarðarber, granatepli, græn epli;
- hnetur - valhnetur, möndlur, fura, graskersfræ, sólblómafræ, sesamfræ;
- mjólkurvörur - venjuleg jógúrt, kefir, kotasæla, sýrður rjómi, nýmjólk.
Hvað má ekki borða?Þegar þú fylgir lágkolvetnamataræði geturðu alls ekki borðað ýmsar pylsur, sælgæti, brauð og bollur, kartöflur, hrísgrjón, semolina, pasta, banana, vínber, döðlur, fíkjur, sykur. Eins og í hverju mataræði eru súrum gúrkum, reyktum matvælum, sætum drykkjum, hlaupi, majónesi, tómatsósu og feitum sósum óviðunandi. Eldunaraðferðir eins og steiking í olíu og djúpsteiking henta ekki.
Frábendingar
Ekki er mælt með kolvetnasnauðu mataræði fyrir barnshafandi, mjólkandi konur, börn og unglinga.
Möguleg áhætta
Skortur á kolvetnum getur leitt til ofþornunar, sem setur lifur og nýru í hættu. Það er líka skortur á trefjum sem dregur úr hreyfanleika þarma og veldur hægðatregðu. Áhætta sem fylgir mataræði eru minnkuð heilavirkni, kalsíumskortur og aukið kólesteról.
Önnur óheppileg hlið á lágkolvetnamataræði er ketósa. Það einkennist af aukningu á ketónum - kolvetnabrotum, afurð niðurbrots fitu. Þau eru mynduð í lifur úr fitusýrum. Hugsanlegir fylgikvillar eru tengdir líkum á eitrun líkamans, skemmdum á mikilvægum líffærum: lifur og nýrum.
Umsagnir
Samkvæmt umsögnum þeirra sem notuðu lágkolvetnamataræði til að léttast tókst þeim í raun að léttast. Stundum náði niðurstaðan 10 kg á mánuði. Margir tóku eftir því að það væri miklu auðveldara en aðrir, vegna þess að. . . ekki takmarkað við prótein eða fitu (fer eftir því hvaða var valið).
Annar kostur sem þeir taka eftir er að þegar því er lokið kastarðu ekki á mat. Með því að gæta hófs geturðu haldið núverandi þyngd í langan tíma.